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直销甲基纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水。玉溪甲基纤维素是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布广、含量多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%，为纯纤维素来源。一般木材中，纤维素占40～50%，还有10～30%的半纤维素和20～30%的木质素。纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。
玉溪甲基纤维素柔顺性很差，是刚性的，因为：（1）纤维素分子有极性，分子链之间相互作用力很强；（2）直销甲基纤维素中的六元吡喃环结构致使内旋转困难；（3）纤维素分子内和分子间都能形成氢键特别是分子内氢键致使糖苷键不能旋转从而使其刚性大大增加。人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中分布广、含量多的一种多糖。
直销甲基纤维素是地球上古老、丰富的天 然高分子，是取之不尽用之不竭的，人类宝贵的天 然可再 生资源。纤维素化学与工业始于一百六十多年前，是高分子化学诞生及发展时期的主要研究对象，甲基纤维素批发及其衍生物的研究成果为高分子物理及化学学科的创立、发展和丰富作出了重大贡献。人体内没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分 解与利用，但纤维素却具有吸附大量水分，增加粪便量，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，从而可以预防肠癌发生。
直销甲基纤维素是一种非离子纤维素醚，它是通过醚化在纤维素中引入甲基而制成的。甲基纤维素 有4 种重要功能:增稠、表面活 性、成膜性以及形成热凝胶(冷 却时熔化)。甲基纤维素 溶液在很宽的PH 值(3.0~11.0)范围内是稳定的，它具有独特的热胶凝性质，即在加热时形成凝胶，冷 却时熔化，胶凝温度范围为50~70 ℃。玉溪甲基纤维素化学性质：一种纤维素的甲基醚。白色或浅黄或浅灰色小颗粒、纤丝状或粉末。无臭无味。
